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技能大賽顯身手不負(fù)韶華展風(fēng)采 2021年阜新市職業(yè)院校技能大賽高職組中、西餐比賽圓滿結(jié)束 12月6日，由我校文化旅游系承辦的2021年阜新市職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會設(shè)計”和“西餐服務(wù)”兩項(xiàng)比賽在我校餐飲實(shí)訓(xùn)室舉行。教務(wù)處副處長陳振斌蒞臨比賽現(xiàn)場指導(dǎo)，文化旅游系主任賴寶成、副主任楊麗麗以及相關(guān)專業(yè)教師出席大賽并擔(dān)任評委。 作為大賽承辦單位，文化旅游系高度重視、精心部署，研究制定工作方案，并進(jìn)行比賽流程梳理和模擬。通過系列舉措，我系周密做好了組織安排和服務(wù)保障工作。大賽還得了廣告專業(yè)攝影團(tuán)隊(duì)的大力支持。 “中餐主題宴會設(shè)計”比賽分為宴會設(shè)計和宴會服務(wù)兩個環(huán)節(jié)?！把鐣O(shè)計”涵蓋了宴會擺臺、主題創(chuàng)意、菜單展示等內(nèi)容；“宴會服務(wù)”環(huán)節(jié)則包括餐前服務(wù)、酒水服務(wù)、菜品服務(wù)和餐后服務(wù)等內(nèi)容。比賽中，選手們在小小餐桌上嫻熟地擺放著餐具和裝飾物，專業(yè)地為客人進(jìn)行餐飲服務(wù)，將所學(xué)技能逐一展示，一個個獨(dú)具匠心的主題宴會設(shè)計作品和模擬對客服務(wù)畫面躍然呈現(xiàn)。 “西餐服務(wù)”比賽分為雞尾酒調(diào)制與休閑餐廳服務(wù)二個模塊，賽項(xiàng)內(nèi)容涵蓋了酒水服務(wù)、餐食服務(wù)等西餐教學(xué)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)操作的規(guī)范化、流程化與職業(yè)化。一杯杯五顏六色的雞尾酒，一場場全程英語的完美服務(wù)淋漓盡致地展現(xiàn)了西方飲食文化之美和選手們過硬的專業(yè)能力。 經(jīng)過激烈的角逐，張學(xué)文和孫薇兩位同學(xué)分別獲得了“中餐主題宴會設(shè)計”和“西餐服務(wù)”比賽的第一名。 最后，賴寶成主任為大賽做點(diǎn)評。他充分肯定了選手們的精彩表現(xiàn)以及師生為此次比賽所付出的努力，同時也指出了存在的不足和調(diào)整的方向，希望同學(xué)們再接再厲，更上一層樓。
兩場比賽是酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)日常教學(xué)效果的一次檢驗(yàn)，它充分展示了選手們過硬的餐飲服務(wù)技能和創(chuàng)新能力，夯實(shí)了學(xué)生們的專業(yè)知識，提高了服務(wù)意識，達(dá)到了“以賽促教、以賽促學(xué)”的目的，同時也為展現(xiàn)酒店職業(yè)教育成果搭建了良好平臺。
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