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選手在進(jìn)行中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)
近日，由我校承辦的2017年阜新市高職院?！拔鞑脱鐣?huì)服務(wù)”和“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”兩項(xiàng)比賽的決賽在人文系中、西餐實(shí)訓(xùn)室舉行。經(jīng)過(guò)預(yù)賽，兩項(xiàng)比賽最終各有六位選手進(jìn)入決賽。督導(dǎo)辦主任胡世菊、副主任朱迎新、人文系主任王新、人文系黨支部書記陶曉穎、人文系副主任王志勇和酒店專業(yè)教師到場(chǎng)觀看比賽。
11月21日，“西餐宴會(huì)服務(wù)”比賽率先開賽。該項(xiàng)比賽共設(shè)三個(gè)分項(xiàng)，分別是西餐擺臺(tái)服務(wù)，宴會(huì)介紹和調(diào)酒展示。西餐宴會(huì)擺臺(tái)涵蓋禮儀展示、鋪設(shè)臺(tái)布、斟酒、餐巾折花等內(nèi)容；宴會(huì)介紹包括英文菜單互譯、主題設(shè)計(jì)介紹；調(diào)酒包括雞尾酒介紹與調(diào)制等環(huán)節(jié)。選手們以西方古典音樂(lè)、傳統(tǒng)節(jié)日，甚至是經(jīng)典影視作品為主題進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)，展現(xiàn)了濃郁的異國(guó)風(fēng)情和較強(qiáng)的專業(yè)能力。
11月22日“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”大賽也如期舉辦。該項(xiàng)賽事規(guī)則與西餐不同，主要以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為主線，涵蓋臺(tái)面主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、餐巾折花、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、斟酒、英語(yǔ)口語(yǔ)、現(xiàn)場(chǎng)互評(píng)、職業(yè)形象展示等內(nèi)容。比賽在悠揚(yáng)的中國(guó)古典音樂(lè)聲中拉開帷幕，每一位選手的擺臺(tái)都風(fēng)范十足、主題整體造型也十分具有創(chuàng)意、互評(píng)和英語(yǔ)盡顯扎實(shí)專業(yè)功底。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，人文系16酒店的王榮和邊美燕同學(xué)分別獲得了“西餐宴會(huì)服務(wù)”和“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”的第一名。
兩場(chǎng)比賽是酒店日常專業(yè)教學(xué)效果的一次檢驗(yàn)，它充分展示了學(xué)生過(guò)硬的餐飲服務(wù)技能和創(chuàng)新能力，也夯實(shí)了學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，提高了服務(wù)意識(shí)與技能、鍛煉了應(yīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)問(wèn)題的能力，達(dá)到了以賽促練的目的，為學(xué)生日后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也對(duì)酒店專業(yè)中、西餐課程的教學(xué)起到了很好的推動(dòng)作用。
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