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參賽選手與作品
2018年遼寧省職業(yè)院校高職組中、西餐職業(yè)技能大賽于2017年12月21—22日在遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。本次人文系酒店管理專業(yè)共派出中、西餐兩支參賽隊(duì)伍，分別參加了“中餐主題宴會設(shè)計(jì)”和“西餐宴會服務(wù)”比賽，最終獲得中餐組二等獎、西餐組三等獎的好成績。
中餐主題宴會設(shè)計(jì)比賽含蓋抽選主題宴會接待方案設(shè)計(jì)、自選主題宴會臺面創(chuàng)意、菜單設(shè)計(jì)、餐巾折花、中餐宴會擺臺、席間服務(wù)、英語口語、現(xiàn)場互評等內(nèi)容。賽前,指導(dǎo)教師從主題設(shè)定，到菜單設(shè)計(jì)；從抽選接待方案撰寫，到互評指導(dǎo)；從臺面構(gòu)思到裝飾物品采買都經(jīng)過了反復(fù)推敲和設(shè)計(jì)。選手們也刻苦訓(xùn)練，在比賽中頂住壓力、發(fā)揮穩(wěn)定。最終中餐代表隊(duì)緊隨經(jīng)驗(yàn)豐富、多次出戰(zhàn)國賽的強(qiáng)隊(duì)之后，在26支參賽隊(duì)中排名第6,連續(xù)三年榮獲二等獎的佳績。在最能體現(xiàn)教師和學(xué)生專業(yè)技能的擺臺、席間服務(wù)、現(xiàn)場互評、抽選主題宴會接待方案設(shè)計(jì)和宴會臺面創(chuàng)意等環(huán)節(jié)都取得了優(yōu)異成績，尤其是席間服務(wù)環(huán)節(jié)，滿分10分，我隊(duì)以標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程和精準(zhǔn)的技術(shù)取得了9.7的高分，受到了評委老師們的一致好評。
西餐宴會服務(wù)比賽共有來自全省各高職院校的25支代表隊(duì)參加，比賽由西餐擺臺、英語臺面介紹及問答、西餐服務(wù)、抽選雞尾酒調(diào)制、自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制及介紹幾個(gè)環(huán)節(jié)組成。此次是我系首次參加省級西餐宴會服務(wù)比賽，對于指導(dǎo)教師和選手都是一次巨大的挑戰(zhàn)。賽前，指導(dǎo)教師在主題設(shè)定、創(chuàng)意文案及臺面設(shè)計(jì)的英文撰寫、自創(chuàng)雞尾酒設(shè)計(jì)等方面都做了精心的準(zhǔn)備。作為大一新生的選手張潤琦,經(jīng)過指導(dǎo)教師兩個(gè)月的精心輔導(dǎo)和刻苦練習(xí)，在比賽中，面對經(jīng)驗(yàn)豐富的競爭對手，最終取得第13名(三等獎)的好成績。
優(yōu)異成績的背后，是學(xué)校的大力支持和系領(lǐng)導(dǎo)、老師以及同學(xué)們的辛苦付出。此次比賽展現(xiàn)了阜新高專酒店管理專業(yè)學(xué)生扎實(shí)的專業(yè)技能和良好的精神風(fēng)貌，拓寬了專業(yè)視野，進(jìn)一步提高了服務(wù)意識，也充分展現(xiàn)了酒店管理專業(yè)的教學(xué)改革成果與實(shí)力，更極大提升了團(tuán)隊(duì)意識與教師的指導(dǎo)水平，同時(shí)也看到了我們與兄弟院校之間的差距，明確了日后教學(xué)努力的方向。
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