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（一）培養(yǎng)目標(biāo)

以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，積極培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展、具有一定的科學(xué)文化素質(zhì)與良好的人文修養(yǎng)、具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)及自我學(xué)習(xí)提升能力、具有優(yōu)秀職業(yè)道德與創(chuàng)新意識(shí)、具有較好的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)與基礎(chǔ)性專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作能力、具有崗位穩(wěn)定就業(yè)與專(zhuān)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，全面服務(wù)遼寧酒店行業(yè)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才需要。

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力,能夠在酒店、民宿、郵輪等接待業(yè)從事前廳、餐飲、客房等一線服務(wù)以及運(yùn)營(yíng)管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 

（二）培養(yǎng)規(guī)格

1.素質(zhì)

（1）堅(jiān)定擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國(guó)社會(huì)主義制度，在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指引下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有深厚的愛(ài)國(guó)情感和中華民族自豪感；

（2）崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠(chéng)實(shí)守信、尊重生命、熱愛(ài)勞動(dòng)、履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí)；

（3）具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；

（4）勇于奮斗、樂(lè)觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí)，有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神；

（5）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，具有健康的體魄、心理和健全的人格，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣與衛(wèi)生習(xí)慣。

2.知識(shí)

（1）掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識(shí)；

（2）掌握良好的溝通、服務(wù)禮儀、服務(wù)心理學(xué)、法律法規(guī)等基礎(chǔ)知識(shí)；

（3）熟悉酒店康樂(lè)、收銀、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的知識(shí)；

（4）掌握酒店業(yè)前廳、客房、餐飲服務(wù)與運(yùn)營(yíng)管理的基本理論以及安全、衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)；

（5）掌握酒店基層督導(dǎo)管理知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理新觀念、新理論、新技術(shù)；

3.能力

（1）具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；

（2）具有良好的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力和溝通能力；具備一定的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、讀寫(xiě)能力，熟練使用常用職業(yè)英語(yǔ)，并能進(jìn)行一般業(yè)務(wù)溝通；

（3）具備創(chuàng)新意識(shí)，能創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，滿足賓客個(gè)性化要求；

（4）具備解決酒店服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理中常見(jiàn)問(wèn)題的能力，并能應(yīng)對(duì)各種突發(fā)狀況；

（5）具備酒店前廳接待、客戶關(guān)系處理、客房清掃與服務(wù)、房務(wù)部經(jīng)濟(jì)效益分析等酒店房務(wù)服務(wù)與督導(dǎo)管理能力；

（6）具備餐廳擺臺(tái)，宴會(huì)設(shè)計(jì)，酒水服務(wù)，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理等酒店餐飲服務(wù)與督導(dǎo)管理能力；

（7）具備一定的酒店品牌與文化建設(shè)、酒店業(yè)宏觀發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)判斷等酒店高級(jí)管理能力。

（三）培養(yǎng)模式

本專(zhuān)業(yè)立足于服務(wù)地方酒店業(yè)發(fā)展及企業(yè)需求，遵循職業(yè)教育規(guī)律，根據(jù)酒店行業(yè)特點(diǎn)及對(duì)人才的需求，采取“校企共建、訂單培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式。即以院系為主導(dǎo)、企業(yè)訂單培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以校企共建為特征，由院系、企業(yè)、學(xué)生三方主動(dòng)參與的一種人才培養(yǎng)模式。

人才培養(yǎng)過(guò)程中，企業(yè)和學(xué)校兩個(gè)育人主體相互融合，兩個(gè)育人環(huán)境相互融合，企業(yè)文化與學(xué)校文化相互融合。企業(yè)和學(xué)校共同謀劃專(zhuān)業(yè)建設(shè)與發(fā)展，企業(yè)直接參與專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案制定，直接參與人才培養(yǎng)過(guò)程質(zhì)量控制，直接參與教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)，直接參與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，充分發(fā)揮其主體參與力。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，企業(yè)骨干定期到校對(duì)企業(yè)文化以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行授課，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，加強(qiáng)二者之間對(duì)接，最后學(xué)生到訂單企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，進(jìn)一步加深、細(xì)化、熟練已學(xué)的知識(shí)和技能，提高職業(yè)素養(yǎng)，最后擇優(yōu)就業(yè)。這種培養(yǎng)模式是一種工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)教融合的理論與實(shí)踐的密切結(jié)合。