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技能大賽顯身手 不負韶華展風采

2021年阜新市職業(yè)院校技能大賽高職組中、西餐比賽圓滿結(jié)束

12月6日，由我校文化旅游系承辦的2021年阜新市職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會設計”和“西餐服務”兩項比賽在我校餐飲實訓室舉行。教務處副處長陳振斌蒞臨比賽現(xiàn)場指導，文化旅游系主任賴寶成、副主任楊麗麗以及相關專業(yè)教師出席大賽并擔任評委。

作為大賽承辦單位，文化旅游系高度重視、精心部署，研究制定工作方案，并進行比賽流程梳理和模擬。通過系列舉措，我系周密做好了組織安排和服務保障工作。大賽還得了廣告專業(yè)攝影團隊的大力支持。

    “中餐主題宴會設計”比賽分為宴會設計和宴會服務兩個環(huán)節(jié)?！把鐣O計”涵蓋了宴會擺臺、主題創(chuàng)意、菜單展示等內(nèi)容；“宴會服務”環(huán)節(jié)則包括餐前服務、酒水服務、菜品服務和餐后服務等內(nèi)容。比賽中，選手們在小小餐桌上嫻熟地擺放著餐具和裝飾物，專業(yè)地為客人進行餐飲服務，將所學技能逐一展示，一個個獨具匠心的主題宴會設計作品和模擬對客服務畫面躍然呈現(xiàn)。

“西餐服務”比賽分為雞尾酒調(diào)制與休閑餐廳服務二個模塊，賽項內(nèi)容涵蓋了酒水服務、餐食服務等西餐教學的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，強調(diào)操作的規(guī)范化、流程化與職業(yè)化。一杯杯五顏六色的雞尾酒，一場場全程英語的完美服務淋漓盡致地展現(xiàn)了西方飲食文化之美和選手們過硬的專業(yè)能力。

經(jīng)過激烈的角逐，張學文和孫薇兩位同學分別獲得了“中餐主題宴會設計”和“西餐服務”比賽的第一名。最后，賴寶成主任為大賽做點評。他充分肯定了選手們的精彩表現(xiàn)以及師生為此次比賽所付出的努力，同時也指出了存在的不足和調(diào)整的方向，希望同學們再接再厲，更上一層樓。

兩場比賽是酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)日常教學效果的一次檢驗，它充分展示了選手們過硬的餐飲服務技能和創(chuàng)新能力，夯實了學生們的專業(yè)知識，提高了服務意識，達到了“以賽促教、以賽促學”的目的，同時也為展現(xiàn)酒店職業(yè)教育成果搭建了良好平臺。